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Preparazione: 15 minuti Porzioni: 4
Ingredienti:
- 500 g di pomodori pelati
- 300 g di pane toscano raffermo
- 2 spicchi d'aglio
- 500 ml di brodo vegetale
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Taglia il pane raffermo a fette e strofinalo con uno spicchio d'aglio. Spezzettalo grossolanamente.
- In una casseruola scalda 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio.
- Aggiungi i pomodori pelati, schiacciali con una forchetta e aggiusta di sale. Cuoci per circa 15 minuti.
- Aggiungi il pane raffermo e versa poco alla volta il brodo vegetale caldo.
- Cuoci a fuoco dolce per circa 20-25 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Spegni il fuoco, aggiungi il basilico fresco e lascia riposare per circa 10 minuti.
- Servi la pappa al pomodoro calda o tiepida con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, basilico fresco e pepe.
Il consiglio "Buono a Sapersi"
Segreto per farla come in foto: non frullarla. La pappa deve rimanere cremosa ma leggermente granulosa, con il pane ben amalgamato al pomodoro.
